De ultieme kruidige tomatensaus: een multitasker in je keuken
De ultieme kruidige tomatensaus: een multitasker in je keuken
Laten we eerlijk zijn: een goede tomatensaus is als een beste vriend in de keuken. Het past overal bij, maakt alles beter en is altijd daar wanneer je het nodig hebt. Of je nu een sappig stuk rundvlees wilt oppeppen, een pasta wilt transformeren in een Italiaanse droom, of een tomatensoep wilt maken die je oma jaloers maakt – deze saus is jouw geheime wapen. En het beste? Je maakt hem helemaal zelf. Dus trek je schort aan, zet je Crockpot klaar en laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
Equipment
Method
Snijden en koken
- Begin met het snijden van de tomaten en uien in stukjes. Geen stress over perfectie, ze gaan toch door de passeerzeef. Doe ze in een grote pan en laat ze zachtjes koken voor ongeveer 10 minuten. Dit is het moment waarop je keuken begint te ruiken alsof je in een Italiaanse trattoria bent.
Passeerzeef: de magie
- Haal de gekookte tomaten en uien door een passeerzeef. Dit klinkt fancy, maar het is gewoon een manier om de saus glad te maken en de velletjes en pitjes te verwijderen. Het resultaat? Een zijdezachte basis waar je trots op kunt zijn.
Inkoken met liefde
- Giet de gepureerde tomaten terug in de pan en voeg alle kruiden, tomatenpasta en appelciderazijn toe. Roer goed door en laat het geheel inkoken tot de gewenste dikte. Als je een Crockpot hebt, kun je het proces nog relaxter maken. Zet hem aan en laat de saus tot 24 uur sudderen. Vergeet niet de deksel half open te laten, zodat het vocht kan ontsnappen.
Pro-tip
- Roer af en toe, ongeveer elke 3 à 4 uur. Zie het als een excuus om even in de keuken te gluren en te genieten van de heerlijke geur.
Opslaan als een pro
- Wanneer je de perfecte dikte hebt bereikt, verdeel de saus in bakjes van een halve liter. Label ze met de inhoud en datum, want laten we eerlijk zijn, bevroren saus ziet er altijd hetzelfde uit.