Instant Pot Corn Chowder

Diana

Instant Pot Corn Chowder

Nog geen beoordelingen
Maïssoep met spek uit de Instant Pot: een heerlijke soep gemaakt in een hogedrukpan. Deze rijke en romige soep zit boordevol verse maïs, aardappelen en knapperig spek.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 11 minuten
Porties: 6 porties
Gang: Soep
Keuken: Amerikaans
Ingredients Method Notes

Ingrediënten
  

  • 4 maïskolven
  • 125 gr spek
  • 2 tl gehakte knoflook
  • 1 ui gesneden
  • 4 aardappelen geschild en in stukken gesneden
  • 500 gr water
  • 470 gr groentebouillon of water met weinig natrium
  • 125 gr half and half
  • 1 el cornstarch
  • 0.5 tl zout
  • 0.25 tl zwarte peper
  • verse peterselie gehakt

Method
 

  1. Zet de snelkookpan aan. Druk op de SAUTE-knop. Wacht 2 minuten tot de pan is opgewarmd.
  2. Voeg de gehakte bacon toe. Bak tot bijna alles knapperig is. Haal de bacon uit de pan en leg op een bord.
  3. Voeg de knoflook en ui toe aan de pan met het baconvet. Bak 3 tot 4 minuten, onder regelmatig roeren.
  4. Snijd de maïskorrels van de kolven. Voeg ze toe aan de pan met de ui. Bak 2 minuten, onder regelmatig roeren.
  5. Druk op de OFF-knop van de Instant Pot.
  6. Voeg de aardappelen, het water, de bouillon en de helft van de gebakken bacon toe. Breng op smaak met zout en peper.
  7. Sluit het deksel en zet het in de gesloten stand. Druk op de MANUAL-knop en stel de timer in op 10 minuten. De snelkookpan begint met koken. Het duurt een paar minuten voordat de druk is opgebouwd. Als de Instant Pot klaar is, piept hij. Druk op de OFF-knop.
  8. Laat de druk in de snelkookpan ongeveer 5 minuten op natuurlijke wijze afnemen. Klop ondertussen de halfvolle melk en maïzena door elkaar. Laat de druk snel ontsnappen. Voeg de halfvolle melk toe aan de pan en roer.
  9. Laat 10 minuten staan. Serveer de chowder gegarneerd met de apart gehouden bacon en gehakte peterselie.

Notities

Bewaar restjes maximaal 3 dagen in de koelkast. Je kunt in dit recept maïs uit blik gebruiken (uitgelekt en afgespoeld). Je hoeft de kooktijd niet aan te passen. Deze is nodig om de aardappelen gaar te krijgen. Hoe kleiner de aardappelblokjes, hoe sneller ze gaar zijn. Snijd ze niet te klein.
https://www.crunchycreamysweet.com/instant-pot-corn-chowder-with-bacon-recipe/#recipe

Heb je dit recept als eens geprobeerd?

Let us know how it was!